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 P a r t i c i p a n t :   S _ 0 6 6 
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 S t a f f   m e m b e r   i n t e r v i e w .     
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 I N T :   O K ,   s o   w e   w i l l   s t a r t   t h i s   g o i n g   n o w .   A n d   j u s t   l e a v e   i t   t h e r e .   S o &   t h a n k s   s o   m u c h   f o r   c o m i n g .   
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 I N T :   S u p e r ,   l o v e l y   a n d   w h a t  s   y o u r   r o l e   o v e r   m e a l t i m e s ?   
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 0 6 6 :   T h e   n o r m a l   t e x t u r e d .   T h e y   s a i d   i t s   q u i t e   n i c e ,   e r m m   a g a i n   l i k e   w i t h   a n y t h i n g   i f   l i k e   y o u  r e   i n   h o s p i t a l   f o r   a   l o n g   t i m e ,   w h i c h   m o s t   o f   o u r   p a t i e n t s   a r e ,   t h e r e   i s   o b v i o u s l y   a   l i m i t e d   m e n u   b e c a u s e   w e   c a n  t &   w e   c a n  t   c o o k   l i k e   I   d o n  t   k n o w   h o w   m a n y   d i s h e s ,   l i k e   h u n d r e d s   a n d   h u n d r e d s   o f   d i s h e s ,   t h o u s a n d s ,   f o r   l i k e   a   d i f f e r e n t   d i s h   f o r   e a c h   p a t i e n t .   E r m   s o   I   u n d e r s t a n d   t h a t   t h e r e   h a s   g o t   t o   b e   a   l i m i t e d   m e n u ,   s o   t h a t   e v e r y t h i n g   c a n   b e   p r e p a r e d   a n d   t h a t .   S o   s o m e   p e o p l e   l i k e   d o   g e t   b o r e d   w i t h   h a v i n g   l i k e   t h e   s a m e   t h i n g .   A n d   t h e n   i f   t h e y  r e   o n   l i k e   e r m m   s p e c i a l i s e d   d i e t ,   i t   g e t s   r e d u c e d   e v e n   m o r e ,   s o   t h a t   m a k e s   i t   l i k e ,   t h e   t u r n   o v e r   o f   t h e   d i f f e r e n t   m e a l s   v e r y   q u i c k   s o   t h e y  r e   l i k e   h a v i n g   t h e   s a m e   m e a l   l i k e   e v e r y   o t h e r   d a y .   B e c a u s e   i t  s   j u s t &   a t   t h e   e n d   o f   t h e   d a y   i t   i s   f o r   t h e i r   s a f e t y   t h a t   t h e y  r e   o n   t h a t   m e n u ,   b u t   I   c a n   u n d e r s t a n d   a s   w e l l - - - 
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 I N T :   Y e h   h o w   i t  s   m a d e   o r   w h a t e v e r .   Y e h   d e f i n i t e l y .   A n d   y o u   s a i d   b e f o r e ,   p a r t   o f   y o u r   r o l e   i s   a s s i s t i n g   t h e   p a t i e n t s   w i t h   t h e i r   e a t i n g   a n d   d r i n k i n g .   W h a t &   h o w   d o   y o u   k i n d   o f   a s s i s t   t h e m ? 
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 I N T :   Y e h   d e f i n i t e l y .   A n d   h o w   d o   y o u   d e c i d e   i f   s o m e o n e   n e e d s   t o   b e   f e d   o r   n o t ? 
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 0 6 6 :   U m m   i t s   u s u a l l y &   l i k e   a   m i x t u r e   o f   l i k e   s p e e c h   a n d   l a n g u a g e   a n d &   u m m &   a   l i t t l e   b i t   o f   o u r   c a l l   a s   w e l l ,   b e c a u s e   s o m e t i m e s &   u m m   a   p a t i e n t ,   c e r t a i n   m e a l s   l i k e   t h e y   c a n   e a t   t h e m s e l v e s   a n d   t h e n   l i k e   t h e y   g e t   l i k e   q u i t e   t i r e d   a n d   w o r n   o u t ,   b e c a u s e   i t  s   l i k e   a   m a j o r   t r a u m a t i c   i n j u r y &   a n d   l i k e ,   b l e s s   t h e m ,   I  v e   h a d   q u i t e   a   f e w   p a t i e n t s   s a y ,   h o w   c a n   I   b e   s o   t i r e d ,   I  v e   n o t   d o n e   m u c h   t o d a y ,   b u t   i t   i s ,   i t  s   l i k e ,   i t s   j u s t   l i k e   t h e   b r a i n s   t r y i n g   t o   r e h a b i l i t a t e   i t s e l f .   A n d   e v e n   i f   y o u   h a v e n  t   d o n e   m u c h ,   l i k e   e v e r y t h i n g   e l s e   t h a t   i s   g o i n g   o n   i n s i d e   i s   g o i n g   t o   w e a r   y o u   o u t .   I   m e a n   e v e n   s i t t i n g   u p   f o r   s o m e   p a t i e n t s ,   t h a t   w e a r s   t h e m   o u t .   
 
 I N T :   Y e h   d e f i n i t e l y .   
 
 0 6 6 :   S o & - 
 
 I N T :   -   S o   y o u   a r e   k i n d   o f   d e p e n d i n g   o n   t h e i r   l e v e l s   o f   f a t i g u e &   Y e h   t h a t   m a k e s   s e n s e .   S o   n o w   j u s t   t h i n k i n g   a b o u t   t h e   f i n g e r   f o o d   p r o j e c t   t h a t  s   b e e n   r u n n i n g .   
 
 0 6 6 :   Y e h 
 
 I N T :   D o   y o u   k n o w   m u c h   a b o u t   w h a t   h a s   b e e n   h a p p e n i n g ? 
 
 0 6 6 :   I   k n o w   a   l i t t l e   b i t ,   t h a t   c e r t a i n   p a t i e n t s &   w h o ,   w h o   c a n   f e e d   t h e m s e l v e s   b u t   f i n d   i t   a   l i t t l e   b i t   d i f f i c u l t &   U m m   s o m e t i m e s   t h e y   c a n t &   o r   d o n  t   w a n t   t o   e a t   l i k e   a   b i g   m e a l   d u r i n g   l i k e   o n e   o f   t h e   m a i n   m e a l   t i m e s &   t h e y   c a n   h a v e   s o m e   o f   t h e   f i n g e r   f o o d &   l i k e   u m m   t o   p i c k   a t &   l i k e   o v e r   t h e   a f t e r n o o n   o r   l i k e   t h e   e v e n i n g &   s o   t h a t   a l l   l i k e &   s o   i t   w o n  t   g e t   t a k e n   a w a y   b u t   a f t e r   m e a l t i m e s   h a v e   f i n i s h e d   i t   c a n   s t a y   w i t h   t h a t   p a t i e n t &   u m m &   n o t   a   g r e a t   d e a l   o f   t i m e ,   b u t   a   l i t t l e   b i t   m o r e   t i m e   t h a n   t h e   m e a l   t i m e s .   
 
 I N T :   Y e h ,   d e f i n i t e l y   a n d   h a v e   y o u   s e e n   a n y   o f   t h e   p a t i e n t s   t r i a l l i n g   a n y   o f   t h i s   f o o d   o n   t h e   w a r d ? 
 
 0 6 6 :   O f f   t h e   t o p   o f   m y   h e a d ,   I   h a v e n  t ,   n o   s o r r y .   
 
 I N T :   U m m   a n d   h o w   d o   y o u   f e e l   l o o k i n g   a t   t h i s   t y p e s   o f   f o o d s ,   s o   I   h a v e   g i v e n   y o u   s o m e   p h o t o s ,   w h a t   d o   y o u   t h i n k   a b o u t   t h e   p r e s e n t a t i o n   o f   t h e   f o o d ? 
 
 0 6 6 :   T h e   l o o k   o f   t h e   f o o d   d o e s   l o o k   q u i t e &   i n t e r e s t i n g   a n d   e n t i c i n g &   y o u  v e   g o t   u m m &   i t   l o o k s   l i k e   a   g o o d   r a n g e &   u m m &   a n d   i t   d o e s   l o o k &   q u i t e   n u t r i t i o u s &   i t  s   g o t   q u i t e   a   b i t   o f   e n e r g y ,   I   t h i n k ,   t o   k e e p   t h e m   f u l l e r   f o r   l o n g e r   a n d   t o   h o p e f u l l y   i n c r e a s e   t h e i r   e n e r g y   l e v e l s ,   s o   t h e y   c a n   s t a r t   t o   d o   i t   a   b i t   m o r e &   l i k e   a s   t i m e   g o e s   o n .   
 
 I N T :   A n d   w h a t   w o u l d   y o u   t h i n k   a b o u t   e a t i n g   s o m e   o f   t h e s e   t y p e s   o f   f o o d   w i t h   y o u r   h a n d s   o r   y o u r   f i n g e r s ? 
 
 0 6 6 :   I   t h i n k &   I   w o u l d &   I   w o u l d n  t   f i n d   t h a t   a   p r o b l e m ,   c o s   t h e y  r e   e a s y ,   m a n a g e a b l e   c u t   u p &   i n t o   m a n a g e a b l e   p o r t i o n s &   a n d   l i k e   t h e   b a n a n a s   l i k e   I   s o m e t i m e s   e a t   i t   l i k e   t h a t ,   l i k e   c u t   u p   a n d   j u s t   s o   y o u   c a n   j u s t   p o p   a   b i t   i n   y o u r   m o u t h   a n d   t h e n   l i k e ,   a f t e r   a   w h i l e   i f   y o u   f e e l   a   b i t   f u l l ,   y o u   c a n   l e a v e   i t   t h e r e   a n d   t h e n   g o   b a c k   t o   i t .   
 
 I N T :   Y e h   d e f i n i t e l y .   A n d   h o w   d o   y o u   f e e l   a b o u t   l i k e   p a t i e n t s   u s i n g   t h e i r   h a n d s   t o   e a t   o n   t h e   w a r d ? 
 
 0 6 6 :   L e t   t h e m .   I f   t h a t  s   w h a t   t h e y   w a n t   t o   d o . 
 
 I N T :   M m m 
 
 0 6 6 :   i t   d o e s n  t   m a t t e r   I   f i n d ,   a s   l o n g   a s   t h e y  r e   e a t i n g &   u m m &   L e t   t h e m   d o   w h a t e v e r   t h e y   f e e l   c o m f o r t a b l e .   
 
 I N T :   Y e h ,   a n d   d o   y o u   f i n d   t h a t   p e o p l e   w o u l d n  t   f e e l   c o m f o r t a b l e   u s i n g   t h e i r   h a n d s   w i t h   s o m e   o f   t h i s   f o o d ? 
 
 0 6 6 :   I   t h i n k &   m a y b e   l i k e ,   t h e s e   t w o ,   i t   m a y b e   a   l i t t l e   b i t ,   t h e y   m i g h t   f i n d   i t   a   l i t t l e   b i t   s t r a n g e .   T h a t   l o o k s   l i k e   f i s h ,   b u t   i f   i t  s   e a s i e r   f o r   t h e m   t o   u s e   t h e i r   h a n d s ,   r a t h e r   t h a n   h a v i n g   t o   u s e   a   k n i f e   a n d   f o r k .   B e c a u s e   l i k e   y o u   o r   I ,   l i k e   t a k e   k n i f e   a n d   f o r k   u s a g e   f o r   g r a n t e d .   U m m   t h e y   p r o b a b l y   l i k e   c o u l d n  t ,   l i k e   h a v e   l o s t   t h e   f i n e   m a n i p u l a t i v e   s k i l l s   t o   u s e   a   k n i f e   a n d   f o r k ,   s o   i f   i t  s   c u t   u p   f o r   t h e m   a n d   t h e y  r e   h a p p y   t o   e a t   w i t h   t h e i r   h a n d s ,   l e t   t h e m   I   s a y   ( L a u g h i n g ) . 
 
 I N T :   Y e h   d e f i n i t e l y .   A n d &   h o w   a b o u t ,   w h a t   a b o u t   t h e   n u t r i t i o n a l   v a l u e   o f   t h i s   t y p e   o f   f o o d .   Y o u  v e   k i n d   o f   m e n t i o n e d   i t   b e f o r e & 
 
 0 6 6 :   I   t h i n k   i t   l o o k s &   s o m e   o f   i t   i s   q u i t e   n u t r i t i o u s &   u m m   b e c a u s e   y o u  v e   g o t   l i k e   o n   n e a r l y   a l l   o f   t h e   p l a t e s   i s   v e g   a s   w e l l   a n d   y o u  v e   g o t   q u i t e   a   l o t   f r u i t &   u m m   s o   I   t h i n k   t h a t   i s   l i k e   q u i t e   g o o d &   u m m   a n d   i t  s   a l s o   g o t   l i k e   t h e   c a r b o h y d r a t e   w h i c h   w i l l   k e e p   y o u   f u l l e r   f o r   l o n g e r ,   i d   s a y .   
 
 I N T :   Y e h ,   d e f i n i t e l y .   A n d   d o   p a t i e n t s   e v e r   t e l l   y o u   a n y t h i n g   a b o u t   t h e   t e m p e r a t u r e   o f   t h e   f o o d   t h a t   t h e y   g e t   g i v e n ? 
 
 0 6 6 :   Y e s ,   s o m e t i m e s   w e   h a v e   h a d   p a t i e n t s   s a y   t h a t &   t h a t   i t  s   e i t h e r   c o m e   o u t   c o l d   u m m   f r o m   t h e   t r o l l e y   o r   t h a t   b e c a u s e   t h e y   h a v e   b e e n   t o   t h e   t o i l e t   o r   I   t h i n k   t h e y   s a i d   o h   c a n   y o u ,   o r   t h e y  v e   s a i d   o h   i t  s   c o l d   c a n   w e   s o r t   t h a t   o u t   w e   d o   t r y   a n d   s o r t   i t   a s   m u c h   a s   w e   c a n .   O t h e r   p a t i e n t s   h a v e   s a i d   t h a t   i t  s   w a r m   e n o u g h   a n d   t h e y   a r e   h a p p y   t o   e a t   i t .   
 
 I N T :   S o   i s   i t   i f   p e o p l e   a r e n  t   a t   t h e i r   b e d s i d e &   t h e n   i t s   h a n g i n g   a r o u n d   f o r   a   l i t t l e   b i t   l o n g e r ,   f a i r   e n o u g h .   W e  v e   k i n d   o f   f o u n d   w i t h   s o m e   o f   t h e s e   t h e y  v e   n e e d e d   s o m e   a d d i t i o n a l   p r e p a r a t i o n     o n   t h e   w a r d   t o   l i k e   p r e p a r e   t h e   f r u i t   a n d   s t u f f &   E r m   w h o s e   r o l e   d o   y o u   t h i n k   t h a t   i s   g o i n g   f o r w a r d   t o   d o   t h a t ? 
 
 0 6 6 :   I  d   p r o b a b l y   s a y ,   w h o e v e r  s   a v a i l a b l e   r e a l l y .   B e c a u s e   a t   t h e   e n d   o f   t h e   d a y &   n o   o n e   p e r s o n   i s ,   w i l l   b e   f r e e   f r o m   l i k e   a   s p e c i f i c   t i m e   t o   a   s p e c i f i c   t i m e &   b e c a u s e   l i k e   i f   y o u  r e   w o r k i n g   i n   t h e   b a y ,   t h i n g s   c o u l d   c o m e   u p ,   s o   t h e y   m i g h t   n o t   b e   a v a i l a b l e   a t   t h a t   t i m e   s o   I  d   s a y   l i k e   w h o e v e r ,   i f   i t  s   a   c e r t a i n   p a t i e n t   i n   a   c e r t a i n   b a y ,   s e e   i f   y o u   c a n   g e t   o n e   o f   t h o s e   s t a f f   m e m b e r s   i n   t h a t   b a y   t o   g i v e   t h e   e x t r a   p r e p .   C o s   t h e n   i t  s   n o t ,   i t  s   n o t   p i l i n g   i t   a l l   o n   o n e   s p e c i f i c   p e r s o n ,   t h e y   d o n  t   n e e d   t o   d o   l i k e   2   i n   t h i s   b a y ,   2   i n   a n o t h e r   a n d   3   i n   a n o t h e r   b a y   
 
 I N T :   C o s   I   g u e s s   i t   c a n   d e p e n d   o n   t i m i n g s   a n d   l i k e   h o w   m u c h   s u p p o r t   p a t i e n t s   n e e d   o v e r   a   c e r t a i n   t i m e   a n d   t h i n g s   -   
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 0 6 6 :   -   Y e h ,   y e h 
 
 I N T :   S o   w o u l d   y o u   s a y   s o m e t h i n g   l i k e   H C A   o r   a   n u r s e   c o u l d   d o   a s   o p p o s e d   t o   l i k e   t h e   c a t e r i n g   t e a m   o r   l i k e   t h e   h o u s e k e e p e r . 
 
 0 6 6 :   Y e h   I   t h i n k   l i k e   w i t h   t h e   e x t r a   t r a i n i n g ,   l i k e   a   l i t t l e   b i t   o f   e x t r a   t r a i n i n g ,   I   t h i n k   l i k e   a n y o n e   c o u l d .   
 
 I N T :   Y e h &   i t   s h o u l d   b e   a n y o n e  s   j o b   t o   b e   l i k e   p r e p a r e   s t u f f .   Y e h &   d e f i n i t e l y .   A n d   a r e   t h e r e   a n y   p a t i e n t   g r o u p s   i n   p a r t i c u l a r   t h a t   y o u   t h i n k   t h e s e   f o o d s   w o u l d   b e   s u i t a b l e   f o r ? 
 
 0 6 6 :   I  d   p r o b a b l y   s a y &   t h e   p a t i e n t s   t h a t   c a n   e a t   n o r m a l   f o o d s &   U m m &   p r o b a b l y   b e c a u s e   o f   t h e   p h o t o s ,   w i t h   t h e   r a n g e   t h a t   I   a m   l o o k i n g   t h a t ,   i t   w o u l d n  t   b e   a n y   m o d i f i e d   t e x t u r e s ,   i t   w o u l d   b e   p e o p l e   w h o   a r e   e a t i n g   n o r m a l   f o o d s .   B u t &   t h a t   p r o b a b l y   a r e n  t   h u n g r y   o r   a s l e e p   w h e n   l u n c h   c o m e s   b e c a u s e   t h e y   a r e   t i r e d   o u t   o r   t h e y  r e   j u s t   n o t   h u n g r y ,   f o r   u s   t o   m a k e   s o m e t h i n g   l i k e   a   l i t t l e   b i t   l a t e r &   A n d   t h e n   t h e y   c o u l d   p i c k   a t   i t   o v e r   t h e   a f t e r n o o n .   
 
 I N T :   S o   d o   y o u   t h i n k   i t   c o u l d   b e   s e r v e d   k i n d   o f   l i k e   m o r e   f l e x i b l y   t h r o u g h o u t   t h e   d a y ?   
 
 0 6 6 :     Y e h . 
 
 I N T :   A n d   d o   y o u   t h i n k   t h e s e   t y p e s   o f   f o o d s   s h o u l d   b e   o f f e r e d   t o   a l l   o u r   p a t i e n t s ,   o r   s p e c i f i c   g r o u p s ?   
 
 0 6 6 :   E r m m ,   s p e c i f i c   g r o u p s &   I   t h i n k &   a n y o n e   w h o   c o u l d   e a t ,   w h o s e   o n   l i k e   t h e   n o r m a l   l e v e l s ,   I   t h i n k   i f   t h e y  r e   l i k e ,   t h e y   c o u l d   b e   o f f e r e d   t h a t   a n d   t h e n   l i k e   a s   l i k e   a   l i t t l e   s n a c k   i n   t h e   a f t e r n o o n ,   m a y b e .   O b v i o u s l y   n o t   t h e   p u r e e d   p a t i e n t s   o r   t h e   p a t i e n t s   o n   m o d i f i e d   d i e t s .   U m m   b u t ,   I   t h i n k   l i k e   t h e   p e o p l e   w h o   c o u l d   e a t   n o r m a l   f o o d s ,   I   t h i n k   t h a t   m a y b e   g o o d   f o r   t h e m .   
 
 I N T :   Y e h &   b e c a u s e   I   t h i n k   b e f o r e   s o m e   p e o p l e   h a v e   s a i d ,   m a y b e   t h e y   s h o u l d   b e   o f f e r e d   j u s t   t o   p e o p l e   w h o   h a v e   d i f f i c u l t i e s   w i t h   c u t l e r y .   
 
 0 6 6 :   Y e h &   t h a t   i s 
 
 I N T :   O r   l i k e   p e o p l e   w i t h   c o g n i t i v e   d i f f i c u l t i e s &   b u t   t h e   o t h e r &   k i n d   o f   f l i p   s i d e   i s   t h a t   t h e y   s h o u l d   b e   o f f e r e d   t o   e v e r y o n e ,   i f   t h e y   w a n t   t o   h a v e   i t   o r   t h e y   f a n c y   s o m e t h i n g   d i f f e r e n t ,   a n d   t h e y   a r e   t h e   o n l y   o p t i o n s .   A n d   h a v e   y o u   e v e r   h e a r d   o f   u s i n g   f i n g e r   f o o d s   a n y w h e r e   e l s e ? 
 
 0 6 6 :   N o ,   n o   I   h a v e n  t .   
 
 I N T :   H a v e   y o u   e v e r   u s e d   t h e m ,   b e c a u s e   I   t h i n k   t h e r e   w a s   a   m e n u   b e f o r e   w i t h   t h e   o l d   c o m p a n y ,   d o   y o u   k n o w   i f   y o u   e v e r   u s e d   t h a t   o n   t h e   s t r o k e   w a r d ? 
 
 0 6 6 :   O f f   t h e   t o p   o f   m y   h e a d ,   I   c a n  t   r e m e m b e r .   
 
 I N T :   N o   y o u   c a n  t   t h i n k   o f   a n y   s p e c i f i c   p a t i e n t s   t h a t   u s e d   i t .   T h a t   f i n e .   L o v e l y   t h a n k   y o u ,   a n d   i s   t h e r e   a n y t h i n g   e l s e   w e   h a v e n  t   c o v e r e d   t h a t   y o u   t h i n k &   m i g h t   b e   u s e f u l   f o r   u s   t o   k n o w ? 
 
 0 6 6 :   D o n  t   t h i n k   s o .   
 
 I N T :   L o v e l y ,   I   j u s t   h a d   o n e   l a s t   q u e s t i o n ,   d o   y o u   t h i n k   t h e r e   a r e   a n y   h e a l t h   a n d   s a f e t y   e l e m e n t s   t o   t h i n k   a b o u t   w h e n   u s i n g   t h e s e   t y p e s   o f   f o o d s ? 
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 - - - 	       I n t e r r u p t e d   s e n t e n c e 
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 &   	 P a u s e 
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 ( & ) 	       M i s s i n g   w o r d      u n a b l e   t o   h e a r 
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 ( & + ) 	       M i s s i n g   w o r d s      u n a b l e   t o   h e a r 
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